竹香四溢——竹叶蒸排骨
[主料]
肋排：300g
竹叶：6张（视肋排的块数而定）
[辅料]
姜末：10g
蒜泥：20g
[配料]
蚝油：2大匙
花椒粉：1/2茶匙
酒酿：1大匙
细砂糖：1大匙
料酒：1大匙
香油：1大匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[竹叶蒸排骨的做法步骤]
1、买来的肋排切成5-6公分长（也可以切好的肋排或者叫店里切好），洗净沥干水分备用；准备好姜末和蒜泥
2、在洗净的肋排里加入蚝油、花椒粉、酒酿、料酒、细砂糖、香油等调味料，戴上手套抓匀腌制30min
3、买来的竹叶洗净，并用开水烫软备用；将竹叶头尾两端减掉，剩余中间较宽部分留长一点儿
4、将腌制好的肋排放在竹叶的一端
5、然后将肋排包卷起来
6、依次包好全部的肋排，将包的肋排放入器皿中，附上保鲜膜，放入蒸锅蒸约40min
7、将肋排放入干净的盘中摆盘即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜