韭菜花炒洋芋丝
“ 韭菜花是云南常吃的一种酱菜，比较出名的是曲靖的韭菜花，是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经过腌制而成。有浓郁的韭菜花香，能生津开胃，增强食欲，促进消化。最典型的的小菜就是韭菜花炒洋芋丝，爽口的洋芋丝配上浓郁的韭菜花酱，带着微微的辣味，我喜欢用甜酱油和糖调和一下，成菜具有甜、咸、辣的味道，很下饭！”
[主料]
土豆：2个
韭菜花酱：小半碗
[辅料]
甜酱油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜花炒洋芋丝的做法步骤]
1、准备材料，洋芋大一点就用一个，小的话就两个，韭花酱菜场都有卖的，各大超市也都有。
2、洋芋去皮洗净，切成丝，不用特别细，但要尽量切的均匀一些。
3、洋芋丝放清水中清洗一下，去除表面淀粉，这样炒的时候洋芋丝不会黏在一起。
4、起锅，热锅凉油，油温五六成热下入洋芋丝翻炒1分钟左右。
5、洋芋丝变得明的透明的时候差不多就断生了，下入韭菜花酱翻炒均匀。
6、加一点甜酱油调味，没有甜酱油就用适量的老抽和生抽加糖调味也是一样的。
7、再适量的加一点糖和盐，翻炒均匀即可出锅，因为韭菜花酱有一点咸味，所以盐要尝尝 再适量的添加哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜