外酥里嫩---手撕饼
“ 以前在外面的时候，老公很喜欢吃那种手撕饼，也叫手抓饼，其实到底叫什么我就不知道了，今天我就说我给你做个试试，老公还挖苦我，说我做不出人家那样，做出来才知道嘛！！这可是真真正正的外酥里嫩哦·····由于我没有相机所以拍出来的照片不像人家的那么好，可是我老公说真的很好吃O(∩_∩)O”
[主料]
面粉：适量
油：适量
水：适量
[辅料]
芝麻：适量
花椒粉：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[手撕饼的做法步骤]
1、面粉的一少部分用开水烫面，剩下的用冷水和
2、和成不粘手比较软的面团醒一会
3、醒的过程中揉两次，揉制光滑，最后分成需要的大小
4、趁醒面的时候做油酥，碗里放少许面粉，芝麻，花椒粉，盐，油烧热倒入碗中
5、像这样的稠度就行，晾一会就能用了
6、用擀面杖把醒好的面团擀成两厘米厚的饼（不要太厚也不要太薄）
7、均匀的抹上油酥
8、折到最后是不要在折，要从这编卷起来，以防漏油酥
9、抹好后从一边开始像折扇子是的折起
10、折到最后是不要在折，要从这编卷起来，以防漏油酥
11、然后从一头像这样连抻连卷
12、卷到最后留点打开把卷好的压在上面
13、按扁，在醒五分钟
14、在擀成饼
15、锅中刷上一层薄油小火烙制
16、变色后翻面
17、反复的翻几个面像这样差不多就好了
18、现在就尽情的撕起来吧O(∩_∩)O由于还是热气腾腾的，所以图片有些模糊
19、撕好的样子，哈哈可以吃了
[小窍门]
大家也看到了，我制作的过程中有许多的油，所以可不要贪嘴呦······
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜