冬瓜鸭块汤
“ 爱吃鸭子，因为鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。”
[主料]
鸭：适量
冬瓜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[冬瓜鸭块汤的做法步骤]
1、准备原料。
2、鸭子，冬瓜切块。
3、冷水下锅倒少许料酒焯鸭块。
4、焯出好多血沫和脏东西。
5、捞出用温水洗净。
6、砂锅里放葱，姜，八角。
7、把鸭块放入砂锅中加热水，料酒炖制。
8、鸭肉炖熟后放盐，冬瓜继续炖。
9、冬瓜炖至软烂后撒香菜，胡椒粉，淋香油就可以啦。
使用的厨具：电子瓦煲
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