香煎藕丁鲮鱼肉饼
“ 鲮鱼多刺很多人不爱吃，但是鲮鱼肉质很细嫩，用来做鱼肉饼非常好吃。今天做的香煎鲮鱼肉饼放了莲藕丁，增加爽脆的口感，非常好吃，下饭下酒都适合。”
[主料]
鲮鱼肉：500克
莲藕：200克
小葱：2条
生菜：1棵
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
泰式甜辣酱：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：未知
[藕丁鲮鱼肉饼的做法步骤]
1、剁好的鲮鱼肉加盐、胡椒粉顺时针搅拌成胶状。【这是我自己剁的，用了4条鲮鱼才剁了一斤的鲮鱼净肉。不会剁的朋友，可以请搅拌机代劳】
2、莲藕切丁。
3、小葱切葱花。
4、莲藕丁、葱花、鲮鱼肉混合一起搅拌均匀。
5、炒锅烧热，放油，搅拌好的鱼肉饼搓成球状，放进锅里，用锅铲轻压，让鱼肉变成饼状，小火慢煎。把鱼肉饼煎至两面金黄即可上碟。可蘸泰式甜辣酱或者用生菜包着鱼肉饼吃。
[小窍门]
搅拌鲮鱼肉时要顺时针方向，否则影响口感。泰式甜辣酱可以换成辣椒酱或者甜酸醋汁；莲藕可以换成荸荠，这看个人口味。
所属分类： 热菜