木糖醇豆沙月饼
“ 特意做了木糖醇的无糖豆沙馅，就是为了照顾有糖尿病的朋友，让他能感受到中秋的气氛。但因木糖醇熬转化糖浆不太好熬，转化的效果不好，所以我今年没有熬，还是用了熬好的转化糖浆，所以皮是高糖的，好在我做的皮很薄，就特别提醒他，皮不要吃，只吃馅满足一下吃甜食的欲望就行啦”
[主料]
面粉：100g
转化糖浆：75g
橄榄油：25g
[辅料]
枧水：2g
[配料]
木糖醇豆沙馅：360g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[木糖醇豆沙月饼的做法步骤]
1、把转化糖浆、橄榄油、枧水全部倒入小盆中
2、搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的
3、加入面粉，不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时以上。
4、炒好的木糖醇红豆豆沙馅
5、把豆沙分成60克重的剂子，
6、面皮分成17克 剂子，面皮压扁，放入豆沙馅，慢慢推着往上包
7、完全包严实，模具中撒上糕粉，入模成型。
8、做好的月饼坯放入烤盘中，入烤箱前喷水
9、烤箱170度预热3分钟，烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液，然后继续烤12---15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙