西葫芦鸡蛋馅饼
“ 馅饼，是用烙的方法做出来的一种面食。馅料也可以是多种多样的，素馅的、荤的，都是可以的。
晚餐或者早餐，一个馅饼，一碗粥，那就是一顿美味哦。”
[主料]
面粉：250克
西葫芦：500克
鸡蛋：2个
[辅料]
温水：150克
[调料]
盐：3克
蚝油：6克
生抽：5克
姜粉：1克
花椒粉：0.5克
食用油：7克
香油：3克
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[西葫芦鸡蛋馅饼的做法步骤]
1、原料：面粉、西葫芦和鸡蛋。
2、面粉倒入盆中，加入温水，和成软一些的面团，放盆中醒着。
3、西葫芦洗净切块，放入料理机中打碎或者用刀切碎，撒一点盐，再用手将西葫芦中的水分捏出来。
4、去掉水分的西葫芦和炒熟的鸡蛋碎。
5、将西葫芦、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起搅拌均匀成西葫芦鸡蛋馅。
6、面团放在面板上，分成大小相等的小面剂。
7、小面剂擀成薄薄的圆面片。
8、包入适量的西葫芦鸡蛋馅，用包包子的方法包好，封口捏紧。
9、放在面板上，用手按压成扁状。
10、点火，锅中刷一点油，将馅饼放入锅中，小火烙。
11、底面定型后，即可翻面烙一面，两面呈金黄色时，饼会鼓起来，表时馅饼成熟。
12、快，趁热来一个。
[小窍门]
用温水和面，饼皮会软一些，入口会绵软，西葫芦鸡蛋馅可以加入虾皮，更有滋味。面团和好后，要醒一段时间，面团会变得柔软而光滑。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐