经典重芝士蛋糕
“ 闲聊跟22说起
感觉烘焙，在很多时候就是颠覆观念的过程
没做烘焙的时候，感觉果酱啊磅蛋糕啊芝士蛋糕啊神马的都要难吃死了！
一点点做过来才知道，原来只是没有吃到对的
一点点爱上自己做的果酱
一颗颗亲手挑选处理过的水果，真真实实的果香果肉
爱上美味的磅蛋糕，即使做的时候真的对那么多那么多的黄油咬牙切齿
但是吃到嘴里香醇细腻别样的口感，却让人欲罢不能
大爱芝士蛋糕！简直无药可救
这款芝士蛋糕加入了大量的淡奶油，入口非常非常湿润、细腻、香醇！
完全颠覆了以前对重芝士口感发干、入口粉粒感的概念
不抗拒芝士味道的小伙伴们，强烈建议一定要做来试试”
[主料]
奶油奶酪：380克
细砂糖：145克
淡奶油：290克
新鲜柠檬汁：3小匙
全蛋液：235克（约4个）
柠檬汁：1+1/2小匙
香草酒：1大匙
玉米淀粉：28克
[饼干底]
消化饼干：180克
核桃仁：40克
黄油：80克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[经典重芝士蛋糕的做法步骤]
1、核桃仁放入烤箱烤香，消化饼干一起放入料理机
2、打碎
3、黄油切块后放微波炉高火十五秒钟融化成液态
4、倒入打好的饼干碎，
5、拌匀
6、模具底部和四周铺大小合适的油纸，饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用
7300、克淡奶油加3小匙柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用
8、奶油奶酪软化，加糖拌匀
9、用打蛋器打顺滑
10、分四次加入酸奶油，
11、打匀
12、鸡蛋打散，
13、分四次加入，搅拌均匀
14、加入290克淡奶油，搅拌均匀
15、加入柠檬汁，拌匀
16、加入香草酒，拌匀
17、筛入玉米淀粉，
18、搅拌均匀
19、倒入模具
20、烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火
21、烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出封保鲜膜冷藏隔夜脱模
[小窍门]
冷藏后脱模如果困难可以将模具放入烤箱上下管100度加热几分钟，然后一倒就可以倒出来。
配方为屋诺固底6寸模具两个量
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙