桂花糖藕
“ 上海人大多喜欢吃甜食，这道软糯甜香的桂花糖藕就特别适合上海人的口味。桂花糖藕的做法非常简单，现在正是秋藕上市的季节，赶快给自己做点甜甜的桂花糖藕犒劳下自己吧。”
[主料]
莲藕：1根
[辅料]
糯米：适量
[配料]
红糖：少许
桂花：少许
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[桂花糖藕的做法步骤]
1、莲藕冲洗干净，准备好糯米
2、用刨子刨去莲藕外皮。
3、糯米清水浸泡
4、莲藕取1/9处切开。
5、另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧
6、莲藕切开处朝上，灌入泡水的糯米。
7、塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定。
8、将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花
9、小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色
10、切开后，淋上汁即可
[小窍门]
糖藕宜用秋后的老藕，久煮耐炖，平时可选九孔藕，质脆不粉。
使用的厨具：其它、煮锅
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