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桂花糖藕
“ 上海人大多喜欢吃甜食,这道软糯甜香的桂花糖藕就特别适合上海人的口味。桂花糖藕的做法非常简单,现在正是秋藕上市的季节,赶快给自己做点甜甜的桂花糖藕犒劳下自己吧。” [主料] 莲藕:1根 [辅料] 糯米:适量 [配料] 红糖:少许 桂花:少许 口味:甜味 工艺:煮 耗时:数小时 难度:普通 [桂花糖藕的做法步骤] 1、莲藕冲洗干净,准备好糯米 2、用刨子刨去莲藕外皮。 3、糯米清水浸泡 4、莲藕取1/9处切开。 5、另一头用纱布将莲藕包裹,棉线捆紧 6、莲藕切开处朝上,灌入泡水的糯米。 7、塞满后,盖上切开的藕盖,用牙签固定。 8、将塞好糯米的藕段放入锅中,倒入水,末过藕断,放入红糖和桂花 9、小火煮1.5-2小时左右,大火收汁上色 10、切开后,淋上汁即可 [小窍门] 糖藕宜用秋后的老藕,久煮耐炖,平时可选九孔藕,质脆不粉。 使用的厨具:其它、煮锅 所属分类: 小吃