葱油鸡块
[主料]
鸡腿：3个
[辅料]
香葱：250g
花生油：适量
大蒜：2头
姜：3片
生抽：适量
[调料]
茴香：适量
姜片：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
香叶：适量
口味：葱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[葱油鸡块的做法步骤]
1、香葱切大段，锅中下油，待油热倒入葱白。
2、待葱白炸出香味后，放入葱叶一起炸。
3、香葱炸至黄色，关火，将葱捞出留下葱油。
4、将葱油倒入装有姜末蒜末的盆中。
5、淋上生抽，放少许盐，拌匀备用。
6、鸡腿放入锅中，加凉水没过鸡腿，放入调料组中全部调料，煮二十来分钟。
7、将筷子插入鸡腿中，没有血水渗出，关火闷十分钟。
8、将鸡腿捞出放凉，撕成大块放入盘中。
9、淋上步骤5拌匀的调料。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜