五香毛豆
“ 毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。
　　夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
  岁月不经意在指尖流逝，又到了夏天，傍晚的马路边、饭店门口都做起了大排档。喧嚣的城市，人们一边吃着毛豆，一边喝着扎啤，似乎也很惬意，这一刻， 人们慢慢悠悠地美味着生活。说说笑笑的人们，此刻幸福都是如此简单。
  我们全家不喜欢在外吃饭，更不喜欢在街边吃大排档。我们喜欢自己在家煮点毛豆、煮点花生、烤点串串，喝着冰镇的啤酒，一家人细细地品尝美味、品味生活......”
[主料]
毛豆：500克
[辅料]
泡椒：三个
[配料]
生姜：一块
大蒜瓣：三瓣
花椒：15粒左右
香叶：两片
八角：一个
茴香：一小勺
盐：一小勺
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[五香毛豆的做法步骤]
1、原材料
2、毛豆里放入一大勺碱面，放少量水仔细搓洗，然后冲洗干净
3、毛豆用剪刀剪去两端
4、泡椒切成两段，姜蒜稍拍碎
5、放入所有材料，加入适量水，烧开后中小火煮15分钟
6、倒入容器里泡二至三个小时
7、装盘上桌了，入味非常好，淡淡的五香味、微微的辣味让人吃了还想吃
[小窍门]
如果时间紧，不能泡这么长时间的话，就先把所有的调料煮出味道来后再将毛豆放入煮熟
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜