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手搓红糖冰粉
“ 冰粉在我们这边是叫做凉粉的,记得小时候夏天街上到处有这种东东卖的,已经好多年没有看到了,取代的到处是冰棒,冷饮的身影。挺怀念记忆中的那冰凉的味道,嘿嘿,果然在万能的淘宝上淘到这种东西~冰粉籽,买回来之后,发现和我家的海藻面膜居然是一样的,难道我一直用冰粉籽做的面膜,还误以为是海藻- -!好吧,以后直接买冰粉籽做面膜吧!这次自己做菜知道要用到石灰粉,据说传统都是这样做的,不知道这石灰水对身体有没有害咧!” [主料] 冰粉籽:40g 凉开水:1250g [辅料] 石灰粉:1小勺 红糖:适量 口味:甜味 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:简单 [手搓红糖冰粉的做法步骤] 1、准备好材料,放凉的开水,纱布袋 2、在小碗里面装入150g的凉开水,加入1小勺石灰粉,搅匀后静置 3、将冰粉籽装进纱布袋里面 4、然后放在1100g的凉开水里面开始揉搓 5、揉的过程中,会出来很多黏黏的液体,搓到很多细密的泡泡的时候,就可以,差不多5分钟的时间吧 6、然后将静置好的石灰水(上面的清水)倒入里面,顺一个方向搅拌几圈就可以了 7、放冰箱里面冷藏1个多小时,就会凝固了 8、在一个小碗里调好红糖汁,甜度根据自己的口味来添加 9、然后淋入到凉粉里就可以开吃了 [小窍门] 1、.石灰水要静置至清澈才用(只要上面清澈的水,石灰不要倒入了),倒入石灰水时要顺一个方向慢搅;倒入时不能过快,否则容易加多。 2、.如果没有纱布袋,可以用新的丝袜来揉搓冰粉籽,效果比纱布袋还要好。因为纱布袋在揉的过程中会漏籽出来,丝袜会很密,很好用! 所属分类: 甜品 冰品 下午茶