法式奶油菜花汤
“ 今天要上的这道菜叫做“法式奶油菜花汤”，浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一，一般分为清汤，汤，奶油汤。而奶油汤，其实顾名思义，就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟，再加入基础汤煮一段时间，再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎，在上桌之前，再加热时加入奶油稀释。这道“奶油菜花汤”就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。
  一直都喜欢西餐的小资情调，很羡慕会做西餐的人，所以就从电视上偷师了这道菜，来个“班门弄斧斧”，自己动手也来做个这法餐桌上最经典的浓汤之一来品尝。”
[主料]
花菜：200克
洋葱：1个
口蘑：100克
[辅料]
培根：适量
[配料]
黄油：适量
奶油：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[法式奶油菜花汤的做法步骤]
1、将切成细丝的培根放入锅中煸炒， 将其煸香后层出备用；
2、锅中放入适量的黄油；
3、先下入洋葱和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒；
4、翻炒一， 二分钟后加入适量的高汤（或水）；
5、盖上锅盖， 煮上十分钟；
6、将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎；
7、将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中；
8、倒入适量的奶油， 搅拌均匀；
9、再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料；
10、搅拌均匀， 熬制合适的浓稠程度；
11、盛出来放入碗中， 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可。
12、一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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