卤鸡蛋
“ 最近由于禽流感的报道，害的鸡蛋都不敢吃。一位医生朋友告知说只要把鸡蛋煮熟，蛋黄不是流质的绝对没问题。我也上网百度了一下，确定后才开始准备卤点鸡蛋，解馋了···”
[主料]
鸡蛋：16个
[辅料]
李锦记老抽：90克
生抽：70克
冰糖：20克
白糖：30克
[配料]
盐：3克
啤酒：400克
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[卤鸡蛋的做法步骤]
1、凉水锅里放入鸡蛋，水滚后煮5分钟捞出放入凉水里激一下去壳。
270、克的生抽。
3、李锦记的老抽90克，上色很正。由于老抽放的量差不多，所以后面会放少许的盐。
4、倒入20克的冰糖，30克的白糖。
5400、克的啤酒。
6、全部倒入炒锅里，不要盖锅盖烧开，免得啤酒沸腾冒出来。
7、小火慢慢煮，要是不是搅拌一下，让所有鸡蛋入味均匀。
8、收汁！
9、出锅就可以吃了。
10、放凉后吃更劲道，喜欢蛋白干干的口感，微甜！
[小窍门]
1、.啤酒锅里煮鸡蛋，一定不要盖锅盖，免费啤酒沸出来。
2、.啤酒煮鸡蛋的时候要把去壳的鸡蛋划上几道，然后小火慢慢收汁才会入味。
3、.一道美味的乡巴佬鸡蛋整个过程只需30分钟，即神速又美味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜