曲奇吐司
“ 戴了曲奇帽的吐司，，顶部是脆脆的曲奇，下面是柔软的吐司，，双重的美味享受。。”
[主料]
高粉：180克
低粉：70克
鸡蛋：50克
牛奶：90克
白糖：40克
酵母：3克
黄油：25克
[辅料]
黄油：40克
绵砂糖：30克
低粉：55克
奶粉：10克
蛋液：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[曲奇吐司的做法步骤]
1、吐司面团：高粉180克，低粉70克，鸡蛋50克，牛奶90克，白糖40克，酵母3克，黄油25克
2、曲奇皮：黄油40克，绵砂糖30克，低粉55克，奶粉10克，蛋液15克，
3、曲奇皮：1，黄油室温软化，加入绵砂糖拌匀
4、用打蛋器打到膨松后，分次加入蛋液搅拌均匀
5、低粉，奶粉混合后筛入
6、搅拌均匀后备用
7、吐司：1，后油法将面团揉至完全阶段后发酵至2倍大
8、取出排气后，滚圆，松驰15分钟
9、擀成宽度和吐司模长度相等的面片
10、卷起
11、放入吐司模中二次发酵
12、发酵至约8分满
13、曲奇皮料上下垫上保鲜膜，擀成和吐司模一样的大的片
14、小心揭开保鲜膜，将曲奇皮覆盖在吐司上
15、烤箱180底预热，中层，约0分钟，取出脱模，冷却
16、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙