奶油小蛋糕“ 草莓的季节又到了,最近迷上了烘焙,昨天买齐了材料与器材,今天做我有生之年的第一个蛋糕。做得不算漂亮,但味道却很不错。而且很简单,花一点点心思就可以点缀好看些”
[主料]
鸡蛋:2个
低筋面粉:34克
色拉油:16克
鲜牛奶:16克
细砂糖(加入蛋白中):24克
细砂糖(加入蛋黄中):12克
奶油:适量
[辅料]
草莓:适量
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:半小时
难度:简单
[奶油小蛋糕的做法步骤]
1、配料
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。打到这个程度就可以了。
3、把2个蛋黄加入12克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入16克色拉油和16克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这张图就是拌好的
4、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好就是这样了
5、把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤12分钟左右。(我的烤箱是长帝18)烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸趁热撕开。摊凉了,切成小块,抹上奶油
6、摊凉了,切成小块,抹上奶油。加上一个小草莓点缀一下,成功!
7、来个近图,我的第一次蛋糕,有六十分吧 ^ ^
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 冰品