豆豉香辣北极虾
“ 鲜香可口，回味无穷！”
[主料]
北极虾：适量
[辅料]
豆豉：适量
西芹：适量
[配料]
剁辣椒酱：适量
姜：适量
葱：适量
花椒：适量
白糖：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉香辣北极虾的做法步骤]
1、将北极虾室温解冻洗净，豆豉用热水泡好，西芹洗净切成寸段，焯水过凉。
22、、把北极虾的表皮拍上一层薄薄的干生粉（这个过程忘拍照啦），锅上火入油烧至七成热，下入沾好生粉的北极虾，炸至表皮酥脆捞出。
33、、锅入底油，下入花椒、豆豉、剁辣椒酱、姜、葱煸炒。
44、、将焯水的西芹倒入锅中翻炒。
55、、把炸好的北极虾倒入锅中，加入少许白糖、酱油调味（因为豆豉和剁辣椒酱有盐分，所以这道菜不需要再加盐），翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
一、北极虾个头虽小但个体紧凑、肉质紧密，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。经口味测试，鲜度超过其他各种活鲜的养殖虾。特有的鲜咸口味，入口后更是令人回味无穷。
二、 食用野生北极虾的益处：
1、、预防心脏病；
2、、益脑食品；
3、、防癌抗癌；
4、、预防老年痴呆；
5、、补充维生素及矿物质。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜