家乡小吃----萝卜糯米糍
“ 今天我做了家里的一款传统小吃，糯米糍，萝卜陷。这个小吃我从小吃到大，家家户户都会做。是清明和冬至必备的食品，里面包的陷各种各样，我最喜欢吃的是白萝卜，还有就是红豆陷。到了现在，我每次去妈妈家，妈妈都会做好萝卜糍粑给我，说我最爱吃。
 到了我女女这辈，可能受我影响，她也最喜欢吃萝卜陷的糯米糍。今天闲着无事，也就包了一些。口感还是不变，甜中透香，好吃。”
[主料]
糯米粉：1斤
澄粉：3两
肉：2两
清水：1碗
[辅料]
白萝卜：中等1个
蒜苗：2根
柚子叶：1个糍粑1片
姜：2片
[配料]
盐：适量
五香粉：1小勺子
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[萝卜糯米糍的做法步骤]
1、水磨糯米粉1包，3两澄粉，混合均匀。（平时一般用粘米粉混合糯米粉，今天没了粘米粉用了澄粉替代）
2、白萝卜和姜切丝，肉切成小粒。蒜苗切成小段。
3、和炒菜一样，先下肉粒逼出油，在把萝卜倒进一起炒熟。快熟的时候再放盐。是为萝卜陷
4、柚子叶用开水水煮，放一点点油。煮好后用清水洗。
5、把水全放锅，烧开。倒约1/3的粉进去，迅速用筷子调成熟糊。
6、把熟糊倒在剩下的干粉，趁热搓和在一起。
7、搓好就是糯米粉团了。
8、之后做法和做包子雷同，也是捏一块粉团，搓圆再捏成粉皮，把适量的萝卜陷包进去收口。口朝下用柚子叶垫着，整齐的排列好。
9、锅放适量清水，放进一个架子，再把整拖的糍粑架在架子上。水可以是冷水不必先热。
10、大火蒸约20分钟，就熟了。
11、出锅就可以吃了，要注意烫口哦。
12、冷了还可以煎着吃，味道和蒸的不一样。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃