鼓油水小黄鱼
“ 这小黄鱼价格相差好多，原因就是野生的和海边围塘养的。但也是物有所值呀，口感那是差好多的。今天做的这道菜用的就是野生的小黄鱼，这小黄鱼的肉，用鼓油水煮最鲜美、最嫩了。”
[主料]
小黄鱼：三条
[辅料]
姜：一小块
[配料]
盐：少许
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鼓油水小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼
2、清洗干净后，在鱼身上抹点盐。
3、姜切丝。
4、起油锅，爆香姜丝。
5、把小黄鱼放到姜油上。
6、加适量蒸鱼鼓油和清水，煮滚后转中火加盖，煮五分钟就可关火。
[小窍门]
煮的过程中不要去翻动鱼，这鱼肉很嫩，翻动了鱼肉可能会散，就不好看了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜