超好吃的梅菜炖肉
“ 梅菜炖肉一直是我的冬日最爱~此做法深得老妈真传，方便简单，但是味道一级赞！寒冷的冬日里不妨做上一次哦”
[主料]
前臀尖：500g
梅干菜：60g
鸡蛋：3个
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
[配料]
炖肉料：1包
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[梅菜炖肉的做法步骤]
1、准备好本次的全部食材：前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜
2、前臀尖清水洗清，切成小块
3、鸡蛋煮至8成熟后拿出
4、鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下
5、锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色
6、待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火
7、转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂
8、梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗
91、个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤
10、完成！出锅开吃喽~
[小窍门]
1、.我建议选择前臀尖而非五花肉，现在的五花肉太肥，不如前臀尖吃着，便宜又好吃
2、.炖肉料我依然推荐：王守义十三香炖肉料。方便味道也好
3、.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮，切记凉水下锅，锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
4、.梅干菜很吸汤，所以大火收汤时要时刻留意
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜