肉烧鸡
“ 去市场买了一些香菇，本想和鸡肉一起炖着吃，想起小时候老爷子经常会将猪肉和鸡肉一起炖着吃，所以这次也做一次猪肉炖鸡再加上香菇，炖出来的猪肉和鸡肉时鲜上加香，味道好极了。”
[主料]
猪肉：400g
小公鸡：半只
鲜香菇：500g
[辅料]
葱：15g
姜：5g
八角：3g
五香粉：3g
酱油：15ml
美极鲜：5ml
白砂糖：5g
盐：5g
清水：适量
花生油：25ml。
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[肉烧鸡的做法步骤]
1、猪肉切块。
2、公鸡斩块。
3、香菇去蒂洗净备用。
4、热锅下油，放入八角煸出香味。
5、放入猪肉。
6、翻炒至猪肉出油。
7、再加入鸡块。
8、翻炒至鸡块变色。
9、加入葱蒜和姜片翻炒出香味。
10、再加入酱油。
11、翻炒出香味。
12、再加清水，白砂糖，五香粉，美极鲜翻炒均匀。
13、大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
14、再加入香菇。
15、盖盖小火炖30分钟关火即可。
[小窍门]
鸡肉和香菇都是非常有鲜味的食物，所以不要加味精。
使用的厨具：炒锅
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