蒜香双椒金针菇
[主料]
金针菇：适量
红椒：适量
青椒：适量
蒜末：适量
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香双椒金针菇的做法步骤]
1、金针菇去掉根部杂质，洗净沥干
2、青椒与红椒各1个，大蒜适量
3、将大蒜切末，越细越好
4、青红椒切圈
5、锅内油热5成熟后下蒜末爆香
6、随后下青红椒炒出香味
7、接着下金针菇入内翻炒，加适量盐与味精调味
8、待金针菇变软，锅内出现少许汤汁时即可关火起锅
[小窍门]
吃金针菇一定要煮熟了,不然会引起中毒的.因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状
使用的厨具：炒锅
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