香拌蕨根粉
“ 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。
  由于市场上不常见蕨根粉，所以以前在饭店总点凉拌蕨根粉。前段时间在超市看见有卖蕨根粉，就买了一包，可是一买回家就忘了吃了，今天翻箱倒柜，被我发现了，好久没吃了，就来个凉拌吧。”
[主料]
蕨根粉：一小捆
[辅料]
青椒：1个
大蒜：4瓣
小葱：半棵
[配料]
盐：1勺
糖：半勺
鸡精：半勺
生抽：1大勺
香醋：1勺
油泼辣子：1勺
香油：1勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香拌蕨根粉的做法步骤]
1、蕨根粉先用清水洗净，浸泡2个小时，泡好后的蕨根粉开水煮7分钟，以去除蕨根里的毒素。
2、蕨根粉捞出后晾凉切两刀；青椒切成细丝；葱、蒜切末，加入生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精调成汁。
3、青椒与蕨根粉混合
4、倒入调料汁，搅拌均匀
5、一份简单美味又清新的凉拌蕨根粉就做好了，快尝尝吧，虽然样子不是很好看，但很好吃呀
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 夏季食谱