豆豉肉末烧茄子
“ 肉末烧茄子又一大爱的做法，再加上用豆豉酱调的味，使得茄子更加的入味，吃的时候再配上米饭或馒头很是下饭那。。。”
[主料]
肉末：30g
长茄子：2个
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
盐：1勺
料酒：一瓶盖
酱油：1勺
淀粉：少许
胡椒粉：少许
十三香：少许
豆豉酱：2勺
水：适量
醋：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉肉末烧茄子的做法步骤]
1、备好材料。
2、茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。
3、茄子捞出，用干布擦干。
4、锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。
5、豆豉酱切碎。
6、倒入锅中翻炒下。
7、倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
8、再倒入肉末，倒入些水焖小会儿。
9、最后加入半勺盐，十三香，醋调味。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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