黄豆焖猪蹄
[主料]
猪蹄：500
[辅料]
黄豆：300
[配料]
老姜：适量
蒜瓣：适量
八角：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
味精：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[黄豆焖猪蹄的做法步骤]
1、第一步：准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角！
2、猪蹄用砍刀斩断后备用
3、炒锅中加水烧开，放入猪脚以及料酒焯水去腥
4、黄豆在水中泡发1-2小时
5、蒜瓣切成坨、老姜拍扁
6、炒锅中加油烧热，然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味
7、加入焯过水的猪脚，煸炒3分钟
8、依次加入生抽、老抽各一勺，盐、蚝油、糖适量，继续翻炒4-5分钟上色
9、待猪蹄上色后加入泡发的黄豆，并加入适量水（水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了），大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到猪蹄用筷子能轻松插入即可！
10、最后大火收汁，加入味精翻炒即可起锅啦！
11、最后就是出锅装盘，撒上葱花，美味可口的黄豆焖猪蹄就可以开吃啦，哈哈！
[小窍门]
1、.一般干黄豆泡发需要1-2小时，如果不想等，可以在前一天晚上就泡着，做的时候直接使用！
2、.猪蹄儿自己砍起来确实有些费劲儿，其实可以在超市让师傅给咋先剁了，嘿嘿，偷懒ing
3、.其实调料的过程中，可以加入一点糖更提味（只是俺媳妇烧菜中一点糖喂都受不了，所以俺就木有给）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜