豆腐脑
“ 黄豆是自己种的黄豆，豆浆是自己熬的，豆腐脑是自己做的，小姐姐点名连吃五天~”
[主料]
黄豆：220g
水：1800g
[辅料]
内脂：3g
水：30g
[调料]
油：少许
酱油：少许
虾皮：少许
鸡精：少许
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[豆腐脑的做法步骤]
1、黄豆泡水一夜。
2、黄豆分2次各加900克水，各磨2次，豆渣会磨的很细腻。
3、磨好后的生豆浆，倒入豆腐袋中。
4、用这种有蒸格的锅，很方便。
5、过滤好的生豆浆，用中火煮开，小心溢锅。
6、煮豆浆要一边煮一边搅动，煮开后用小火再煮2到3分钟。
7、关火后等豆浆凉到85度，可以用温度计，没有温度计，等2到3分钟左右，就差不多。
8、煮豆浆的时候把内脂用30克的温水融化。
9、把融化好的内脂倒入电饭锅里，把85度左右的热豆浆到入电饭锅里，保温15分钟左右，忘拍照片了。
10、喜欢甜的放糖，喜欢咸的放酱油。
11、我家小姐姐，蛋挞配咸豆腐脑。
12、自己做的就是好，你也来动手吧。
使用的厨具：豆浆机、电饭煲、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐