红酒烩虾
[主料]
海虾：400g
[辅料]
香葱：适量
蒜瓣：适量
姜片：适量
鸡蛋清：适量
香菜：适量
黄瓜：适量
圣女果：适量
[配料]
葡萄酒：3勺
番茄沙司：2勺
生抽：1勺
砂糖：2勺
料酒：2勺
黑胡椒粉：少许
淀粉：少许
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[红酒烩虾的做法步骤]
1、海虾去须、虾枪；背部第2节用片刀划开，用牙签挑除泥肠
2、盆中放好处理过的虾，倒入2勺料酒或黄酒，均匀撒入少许盐、黑胡椒粉，淀粉等，最后打入一个蛋清，将以上配料与虾搅匀腌渍半小时备用
3、切好香葱段、蒜瓣、姜片；黄瓜片和圣女果片若干
4、准备料汁：将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、砂糖2勺、盐少许，混合调匀备用
5、锅中放油，入虾煎至两面稍加变色
6、放入蒜瓣、姜片，中大火继续翻炒
7、翻炒至虾九分熟时，倒入备好的料汁
8、下入香葱段，继续翻炒至虾两面金黄
9、将黄瓜片和圣女果摆盘，放入炒好的虾，撒上少许香菜，即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱