家庭式干锅西兰花“ 今天做的是西兰花,没有西兰花的,用白菜花也可以,作法正确就可以了!这道菜是在湘菜馆学的,老公吃过后一直念念不忘!菜名是干锅西兰花,我没有那个道具,用的普通的盘子装的,口感是一样的,油脂用的少,更健康!”
[主料]
西兰花:400克
前腿肉:200克
[辅料]
青椒:2个
[配料]
盐:适量
大蒜:适量
姜:适量
干红椒:适量
酱油:适量
口味:微辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[干锅西兰花的做法步骤]
1、将西兰花整头泡在淡盐水中10分钟!因为西兰花为十字花科类,质地紧实,杂质和小虫子很容易藏在花里头,用盐水泡会泡出这些杂质!
2、泡好后,把西兰花被面从分枝上一朵一朵掰下来,再冲洗一下,滤水!
3、掰好的西兰花如果比较大,用刀从茎部切开!整棵西兰花的主根茎部份营养非常丰富不要丢了哦,把它片成片,喜欢嫩嫩的口感的可以把皮剥掉!
4、猪肉肥瘦分开刀片,青椒斜切成片,姜蒜切末!
5、按以前的老方法,锅中不放油,开小心把肥肉放进去,煸出油来,我煸了两场110米栏预赛时间,哈哈开个玩笑,煸到成金黄色就可以了
6、油煸出来后,放入瘦肉部份翻炒,过程中放生姜!
7、肉发白后,倒入青椒、西兰花,加入盐,这样出来的水份会更多,原汁会把西兰花焖熟,!
8、这道菜要想甘香可口,一定不要放水,中火,把西兰花中的水分煸出来,加入干红椒,一勺老干妈,盖上锅盖,焖2分钟!等西兰花颜色变更亮绿色,放酱油大蒜!
9、装盘!
[小窍门]
不要放水
泡好后,再掰再切!
使用的厨具:炒锅
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