双笋合璧
“ 芦笋有蔬菜之王的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。”
[主料]
芦笋：适量
竹笋：适量
猪肉末：适量
[辅料]
蒜蓉：适量
葱花：适量
干辣椒：适量
[配料]
生抽：2汤匙
老抽：半汤匙
白糖：半汤匙
水淀粉：一半碗
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[双笋合璧的做法步骤]
1、芦笋、竹笋切粒状，芦笋太老粗的部分尽量不要了，用沸水焯一分钟左右捞起，用凉水冲洗沥干待用。
2、猪肉末用半汤匙生抽、胡椒粉搅拌均匀，蒜蓉葱花及干辣椒备用。生抽老抽白糖放碗中调和好待用。
3、锅中放油，用中火爆香蒜蓉干辣椒，放入肉末用锅铲将其炒散开成小粒，否则肉末容易结成大块状。
4、放入芦笋加料酒用大火翻炒，让火苗窜入锅内冒香。
5、再放入竹笋及所有调料一起翻炒，加小半碗水淀粉继续翻炒。
6、放入葱花翻炒片刻，尽量收干汁后可出锅。
7、这样鲜美的双笋合璧的菜肴您能拒绝吗？
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜