鱼香茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
大蒜：适量
生姜：适量
小葱：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
陈醋：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子洗净从中间切开，再在中间划一刀。
2、把切好的茄子放蒸锅中蒸10分钟至熟。
3、生姜、大蒜、小葱切好备用。
4、碗中放入半勺白糖、一勺陈醋，一勺老抽、适量生抽和芝麻油拌匀成料汁。
5、锅烧热，放入少许油，再放一勺豆瓣酱炒香。
6、倒入大蒜、生姜和小葱炒出香味。
7、倒入料汁煮沸关火。
8、把蒸好的茄子放入盘子，再淋上煮好的料汁即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱