素版蟹黄豆腐
“ 素食版的蟹黄豆腐，用胡萝卜代替了咸蛋黄，使整道菜清淡了很多，直接伴着米饭吃都是一种享受。”
[主料]
南豆腐：1盒
胡萝卜：70克
洋葱：40克
[辅料]
姜：5克
[配料]
盐：适量
鸡粉：适量
水淀粉：2茶匙
清水：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹黄豆腐的做法步骤]
1、胡萝卜去皮，切小块，加点水。放入料理机，打成细腻的泥。
2、姜去皮，切小块，加水，打成姜汁。
3、将步骤1、2的材料倒入锅中，顺时针搅拌，大火煮至冒泡。
4、滴数滴香油，转小火。
5、加80毫升的清水，搅拌均匀。
6、放切成方形的豆腐。
7、加盐混合均匀。
8、再放鸡粉。
9、洋葱洗净，切小丁，加入。
10、最后加入水淀粉勾芡，保持小火收汁即可。
[小窍门]
1、、南豆腐易碎，要小心切。
2、、可以将洋葱换成虾皮或海米，那就是海鲜蟹黄豆腐啦，但同时省略鸡粉。
3、、炖豆腐时要小火，大火的话会粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜