虾仁茭白炒毛豆
“ 现剥的虾仁，和茭白一块儿炒毛豆，很鲜美的。图片没有拍好，右边该有块反光板吧。家常菜，如能按照当季的产物做出来的菜其实是最养人的。现在有了大棚后四季不明显了。可是大棚的果蔬总是没有原生态的作物的好吃。”
[主料]
鲜虾：约3两
毛豆：约4两
茭白：2个
[辅料]
橄榄油：适量
食盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁茭白炒毛豆的做法步骤]
1、将虾冲洗一下入冰箱稍冻，便于剥出虾仁。
2、剥出虾仁。
3、茭白，买了三个，这个菜里用了两个。
4、现剥出的毛豆
5、虾仁中加少许食盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。
6、茭白切丁和毛豆放一起
7、坐锅热油一勺，下毛豆和茭白丁炒
8、加少许食盐入味并小煮一会儿
9、加入虾仁拌炒，
10、并加少许开水略煮
11、加入生抽少许拌匀调色调鲜，即可关火
12、出锅装盘。
[小窍门]
现剥虾仁，可先将活虾入冰箱稍冻，方便剥出虾仁。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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