风味独特的桂林米粉
“ 桂林米粉，以其独特的风味闻名大街小巷. 它的特点是洁白、爽口、软滑、吃法也非常多。具我在桂林当地吃的,配料倒没什么, 但其卤水汤汁香味浓郁, 让人回味无穷。
   自家煮的,米粉是正宗的, 但卤水汤汁因吃得少, 就没那么考究了, 用白煮肉的汁(过滤后)做为汤汁就行了.”
[主料]
桂林米粉：适量
[辅料]
鸭腿：适量
咸猪肉：适量
花生米：适量
白煮蛋：适量
火腿片：适量
[配料]
葱花：适量
盐：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[桂林米粉的做法步骤]
1、到桂林旅游带来的桂林米粉 ,比意大利面条粗了些
2、用温水浸泡一个晚上
3、浸泡后, 放到开水里煮10分钟
4、煮熟捞起来 放到冷水里
5、要过几次冷水, 直到水清澈为止
6、再次捞起备用
7、吃的时候, 把肉汤(或是其它高汤都行)煮开, 把待用的米粉倒入加热
8、放到碗里,加上喜欢吃的配料
9、这是海虾肉酱, 非常美味,也够辣的.
10、香菜,葱花是不可缺的, 最后淋上汤汁就行了(也可以象拌面一样吃)
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜