墨鱼韭菜
“ 　菜名
　　韭菜墨鱼丝
所属菜系
　　浙江菜
特点
　　烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。”
[主料]
墨鱼：适量
[辅料]
韭菜：适量
[配料]
盐：适量
姜：20克
绍酒：适量
油：2汤匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[墨鱼韭菜的做法步骤]
1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。
2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。
3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜