秘汁鸭翅煲
“ 东南亚料理里面通常会加一些椰浆增添香气，今天在这个红烧的菜里我也加了一些，没想到非常非常好吃，有时候出新一下会有意想不到的效果”
[主料]
鸭翅：6只
[辅料]
干红椒：适量
八角：1个
香叶：1片
花椒粉：小半勺量
葱：1根
姜：1小块
冰糖：适量
李锦记红烧汁：两大勺
盐：适量
鸡精：适量
红酒：一大勺
椰浆：一大勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[秘汁鸭翅煲的做法步骤]
1、鸭翅斩块
2、洗净用冷水浸泡半小时，浸泡时滴几滴白酒
3、锅中热油，下鸭翅干红椒翻炒
4、盖上盖子小火慢煎，把鸭翅中的油分逼出，我一般煎78分钟
5、这个时候调红烧汁：八角，香叶，花椒粉，葱姜，冰糖，盐，李锦记红烧汁，红酒，椰浆一起混合入碗
6、鸭翅煎好后，加红烧汁适量冷水
7、烧开后盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟
8、打开锅盖大火收汤，汤不要收的太干
9、收好汤，将不美观的香料拣出
10、装碗
11、点缀一下，上菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜