荠菜虾球
“ 荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。”
[主料]
荠菜：400克
猪肉：100克
[辅料]
葱：一根
姜：一块
淀粉：50克
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：三刻钟
难度：简单
[荠菜虾球的做法步骤]
1、荠菜清洗干净。
2、放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。
3、猪肉剁成肉馅。
4、馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。
5、大虾去掉头和虾壳，留虾尾。
6、把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。
7、把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。
8、放入开水锅中汆熟。
9、捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。
[小窍门]
大虾的虾尾要留着，熟后红红的虾尾挺漂亮的！
使用的厨具：炒锅
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