东北味儿:酸菜猪肉水饺
[主料]
猪肉馅：适量
酸白菜：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
花椒水：适量
盐：适量
十三香：适量
老抽：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜猪肉水饺的做法步骤]
11、.温水和面 醒2小时. 2.猪肉馅 加盐 十三香 花椒水 老抽 顺一个方向搅拌 上劲
23、.酸白菜洗干净 剁碎 沥去水分 (酸白菜是vivi自己腌的 吃着放心! 第一次做 很成功!腌制过程网络上学习的! 是用生白菜腌制方法,有看到有的方法是把白菜用沸水烫一下的,那个发酵时间短.下次试试那个方法.1.将白菜稍清洗后晾晒,抛去水分.2.一层白菜一层盐码在小瓮里,秘诀有放:苹果块和姜丝 貌似口感好! 3.注入凉开水 水淹没过白菜 4.压上大石块 在阴凉处密封发酵30天就可以捞出来吃啦!注意:1.整个腌制过程不可以碰油哈,否则会容易烂掉!2.还有一定要用凉开水 淹没过白菜!)
34、.葱 姜切碎
45、.将切好的葱姜末  酸白菜搅拌入肉馅中 调好馅的咸淡 最后放入适量香油
56、.擀皮-包饺子
67、.煮好饺子啦 开吃!(*^__^*) 嘻嘻……
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜