枫糖两吃～ 枫糖柠檬煎烤鱼
“ 为什这个叫“煎烤”？ 因为再很多次实验后，发现鱼如果用烤箱烤 没有煎一下的鱼皮漂亮，但是全用油煎的鱼又会很油 ，后来我试了一下，先烧热油，油不用太多，但要热，把鱼煎一下，皮煎好里面不用熟！ 主要就是给鱼皮定形。之后再放入预热好的烤箱 ，高火20分钟以内就好，还可以把鱼的油还有刚才煎鱼表面上的油烤出来，配上做好的枫糖柠檬酱，怎一个清新了得！！
  味道特别好，有点像我们在饭馆里吃的柠檬香煎鸡之类的柠香味，但是这个又特有枫糖的香甜 淡淡的香甜，所以很清香！好吃！减肥的朋友们可以做一下这个鱼 配上一个蔬菜沙拉 不用沙拉酱的 只加醋的 ，会很好，丰富营养 好吃美味！”
[主料]
黄鱼：适量
[辅料]
枫糖柠檬酱：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[枫糖柠檬煎烤鱼的做法步骤]
1、黄鱼皮上抹些盐 背部两侧切几刀 方便入味 之后挂起来晾干水分
2、锅中放入一些油 煎 比平时炒菜多一点就可以 不用多放 不是炸鱼！ 锅烧热后 油温要高 下入鱼 表面一定型 能翻动面就马上翻 两面皮都煎好后放入烤盘
3、把枫糖柠檬酱涂抹在鱼的表面 背面也要抹 ！ 再撒一些盐
4、抹好的鱼 鱼肚子里别忘抹酱！花刀的缝里要多抹点
5、放入烤箱中层 烤箱170 预热5分钟 高火烤10-20分钟 就好了！
6、烤好的黄鱼 清香扑鼻 味道清爽 酸酸甜甜 鱼肉里之前放盐腌过也有咸味 好吃！
[小窍门]
煎鱼 只是煎鱼皮 鱼皮定性好了 就可以了 所以锅中的油要热点
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 热菜