西洋菜肉末冻豆腐汤
“ 西洋菜又称豆瓣菜。 豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。
豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。”
[主料]
西洋菜：1把
肉末：适量
冻豆腐：适量
[辅料]
蒜头油：适量
盐：适量
调和油：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西洋菜肉末冻豆腐汤的做法步骤]
1、西洋菜一把先折段，去老叶和老根，洗净。
2、冻豆腐一块解冻，切成九份。猪肉一小块剁成肉末。
3、锅里烧开一大碗水。
4、加入冻豆腐块和肉末，肉末打散，煮开。
5、煮开肉末熟后加入一勺蒜头油。
6、煮出香味加盐调味。
7、加入西洋菜和适量调和油，烫软。
8、舀至汤碗中即可。
[小窍门]
西洋菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹