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孜然烤鱼
“ 此款烤鱼外焦里嫩,孜然味香浓,吃起来口感特别地好! 孜然粉口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。它主要用于调味,是烧、烤食品必用的上等佐料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。 孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。 一般人群都可食用。 但需要注意的是,用孜然粉调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。而且便秘或患有痔疮者应少食或不食。” [主料] 鲜鱼:一条 [辅料] 盐:三勺 孜然粉:四勺 黑胡椒粉:一勺 食用油:适量 生姜:六片 口味:孜然 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [孜然烤鱼的做法步骤] 1、鱼清理内脏,刮净鱼鳞,洗净控干水分。用刀在鱼身划斜刀,两面各四刀。 2、开始配制烤鱼调料。取一小盘,先加入三勺盐。 3、加入孜然粉四勺。 4、加黑胡椒面一勺。 5、充分搅拌均匀。简单的烤鱼料就配制好了。 6、切六片生姜待用。 7、烤盘铺锡纸,刷少量食用油。 8、处理好的鱼放入烤盘,给鱼身刷少量食用油。 9、鱼身斜刀划开的口里隔片放入两片生姜。两面都一样。 10、刷烤鱼调料,一定要均匀地全部刷到。刷完一面,给鱼翻身刷另一面。 11、鱼肚子里调料也要刷到。 12、然后放入两片生姜。 13、刷好后,稍腌一会,大概十分钟。烤箱预热,190度,中层,上下火,20分钟。取出给鱼翻面。再入烤箱20分钟。 所属分类: 热菜 家常菜