卤鸡翅根
“ 这个方子是高压锅，电饭锅版本的。如果想要鸡肉上色的话，最后就大火开盖子收一下汁，不过我更喜欢肉浸在汤汁里面的口感~汁水用小罐子装起来，下次卤肉的时候当老卤加水烧开，卤出来的肉会更香哦。同样的方法还适用于不同材料，卤鸡胗，卤牛肉，卤猪蹄...”
[主料]
鸡翅根：12个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
八角：1个
陈皮：1小块
花椒：1小把
草果：半个
盐：适量
糖：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[卤鸡翅根的做法步骤]
1、鸡翅根加冷水，和葱白，姜皮一起烧开。
2、在流动的冷水下洗干净。
3、平底锅小火把鸡翅煎一下。
4、电压锅加上述调料，倒入半碗水，烧热。
5、另切葱段和姜片，倒入锅里。
6、电压锅烧热后加入鸡翅，加少许盐。
7、加入适量白糖，压20分钟即可。
8、装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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