技巧：如何熬猪油
[主料]
肥猪肉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[熬猪油的做法步骤]
1、肥猪肉洗净，切成麻将一半大小的块状（这里忘记拍照了），然后开火，先将锅烘至温热。
2、再将肥猪肉倒入。
3、开始出油了，就翻动一下。
4、再加1小勺盐，加盐的作用是防止熬油时肥肉爆裂、油飞溅，而且可以使猪油冻结后更白、味道也更香！
5、在熬制的前半部分，还是要用勺子搅动两次的。新手操作建议用中小火。
6、熬到肥肉变硬、明显“缩水”了，就可以关火了。
7、关火后不要急着把肥肉捞出装油，让它继续沸腾，至冷却不再翻滚。
8、将油渣捞出，猪油继续冷却至室温，放入密封的玻璃罐中冷藏。要是长期保存，可以放入冷冻室冰冻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料