蘑菇腐竹炒瘦肉
“ 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。——来自百度百科”
[主料]
干腐竹：4-5条
干蘑菇：4个
瘦肉：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蘑菇腐竹炒瘦肉的做法步骤]
1、蘑菇用开水泡发，干腐竹用冷水泡发。泡发得差不多时都洗净，切条，继续用水泡发。
2、瘦肉洗净，切片，待用。
3、炒锅小火加热，先煎一下多出来的一点点肥肉，尽量煎多点油出来。（不用浪费啊，O(∩_∩)O哈！并且猪油和调和油混合搭配才能饱和与不饱和高级脂肪酸一起吸收。
4、往煎出的猪油里再加点调和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。
5、继续加入瘦肉片，炒至瘦肉变白。
6、再加入腐竹段继续翻炒。
7、加入适量酱油翻炒。
8、加适量水，稍微淹过腐竹，焖烧一会。
9、焖至汁快收干时起锅。
所属分类： 热菜 家常菜