【川菜】--酸辣土豆丝
“ 今天做的这款酸辣土豆丝，我相信是大家都很喜欢的一个菜了。我也不例外，可是这几天做的菜都是偏辣味的。今天就少放了点尖辣椒。做出的是酸辣口的，非常可口好吃的哦~”
[主料]
土豆：3个
[辅料]
红尖椒：5个
姜：5克
蒜：5瓣
干花椒：1勺
[配料]
盐：2克
白糖：20克
醋：20毫升
胡椒粉：2克
鸡精：2克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。
2、将辣椒切成两半、蒜切成丁。
3、把土豆切成细丝。
4、放到凉水里浸泡10分钟。
5、锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。
6、入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
7、放入土豆丝。
8、将土豆丝翻炒片刻。
9、放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
10、盛入盘中，即可享用。
[小窍门]
土豆丝一定要放到凉水浸泡，以防变色。
用水泡过的土豆丝更加脆嫩。
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