酸奶疙瘩
“ 北方冬季补钙佳品”
[主料]
新鲜牛奶：1000ml
酸奶：150ml
[辅料]
黄冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：数天
难度：普通
[酸奶疙瘩的做法步骤]
1、准备鲜牛奶1公斤左右，酸奶100ml左右。
2、准备密度高的粗布袋一个，洗净用开水煮沸消毒后晾干。
3、袋装鲜牛奶剪开倒入牛奶锅中。
4、小火煮沸。
5、根据个人喜好加适量冰糖化开。
6、牛奶自然冷却至40度以下倒入酸奶，用干净小勺搅拌均匀，盖好放至温暖处一夜。
7、.这是第二天早上发酵好的状态。
8、洗净的布袋用沸水消毒晾干。
9、把布袋卷至底部，慢慢倒入。
10、这样即可。
11、布袋开口悬挂在通风处沥水4天左右，底下放置一个小盆，中途可用干净小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。
12、沥至这种状态即可。
13、用干净的双手搓成直径1.5~2cm左右大小的圆球。
14、放至阴凉通风处3天左右即可，慢慢的三盘变成一盘了，每天适当翻一下位置可加快晾干。
15、成品。
16、补钙佳品自己动手做，干净卫生又好吃👍。
17、用保鲜袋装好放至冰箱冷冻室，随吃随拿，特别方便。
[小窍门]
1、.冰糖用量随个人喜好，喜欢甜的可多加点，感觉微甜口感最正。
2、.炎热的地区尤其是夏季不方便制做。
3、.悬挂沥水和晾干成形时间可根本各地温度调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 下午茶