美味香酥的呱嗒
“ 呱嗒——山东的传统名吃。是一种煎烙的馅类食品。制作技术精巧，味道鲜美、香酥，加之有馅有面，深受大众的欢迎。它在我们山东可是很有名气的哦，呵呵~远在异乡的朋友没听说过也正常，今天就把这款美食介绍给大家吧！”
[主料]
面粉：150g
[辅料]
南瓜：80g
韭菜猪肉馅：120g
[配料]
酵母：2g
花生油：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[美味香酥的呱嗒的做法步骤]
1、南瓜去皮洗净，切块，入微波炉加热5分钟。
2、蒸熟的南瓜捣成泥。将酵母和南瓜泥加入面粉中。
3、揉成面团，饧20分钟。
4、准备好韭菜猪肉馅。当然也可以根据自己口味换其他肉馅或蛋馅哦。
5、将饧好的南瓜面团擀成长35cm、宽约25cm的薄饼。
6、在薄饼的2/3位置上均匀涂抹肉馅。
7、从带馅一端卷起。
8、直到卷到另一段，收口边朝下。
9、两端捏实。
10、稍擀一下，使其变薄成矩形。此为饼坯。
11、平底锅中倒少许油，5成热放入饼坯。
12、小火煎制，底面上色后翻面。
13、待另一面也上色后，再次翻面。
14、一直保持小火煎制，待底面呈金黄色时最后再翻一次。当两面均呈金黄色时即熟。
15、放入盘中。可切块食用。
[小窍门]
温馨提示：传统呱嗒以普通的白面包馅即可，我加入了南瓜和面纯属主观行为哦，不过也的确在口感上增加了香甜味；馅料可根据自己口味选择肉馅或蛋馅，没有严格规定哦；因包入了肉馅，比较难成熟，一定遵循小火煎制，翻三次的过程哈。
所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐 冬季食谱