大碗宽面
“ 陕西妹子教你做正宗裤带面，简单好做又好吃！”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
菠菜：适量
大蒜：适量
小葱：适量
辣椒粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[大碗宽面的做法步骤]
1、和面不再赘述，在水里加点盐，再和面，面会比较劲道！把和好的面，醒半小时，然后切成长条，搓圆润。
2、把圆润的长条变成圆润的短条。准备一小碗油。
3、讲小条面团在油里充分浸润，然后码在碗里，盖上保鲜膜，静至半小时到一小时，时间越久，面团越有弹性。
4、醒面的这段时间，准备葱末，蒜末，喜欢香菜的可以准备一点香菜末。吃面不吃蒜，香味少一半。
5、将面团用擀面杖杆成长方形薄片。
6、双手拽两头，拉长。如果不能拉长说明没醒好。
7、煮面，水沸腾后放入面条，所有面条都放进去后煮开，倒入几勺凉水，再煮开，反复2次，把面盛入碗中。
8、把准备好的末末们放入碗中，再放入灵魂辣椒粉，少量盐。
9、干净的锅内放油，烧滚，注意油温一定要高，最好就开始冒烟那种，然后泼油，伴随着滋啦生，香味就出来了！
10、焯好的菠菜放入碗中，再加入少许白醋和酱油。
11、当当当当，大碗宽面制作完成！开咥~
12、饭后再来一碗面汤，伴随着淡淡的菠菜味，原汤化原食，聊咋咧！
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐