快好知 kuaihz


油炸馒头
“ 封城第30天。消耗某人做的馒头。” [主料] 馒头:3个 玉米淀粉:1勺 水:适量 [辅料] 盐:适量 口味:原味 工艺:炸 耗时:十分钟 难度:简单 [油炸馒头的做法步骤] 1、馒头切片。 2、碗里放一大勺玉米淀粉和一小撮盐。 3、倒入适量的水。 4、搅拌均匀。 5、馒头片抖一下去掉馒头渣(免得炸些黑渣渣)。 6、快速的在淀粉水里打个滚(不要泡在里面吸太多水)。 7、先放两片下去试试油温(刚开始会溅油注意安全)。 8、然后转中小火炸(先不要动馒头片是软的)。 9、定型后勤翻面。 10、最后用中大火逼出油,快速用筷子夹出(用的捞面筷)。 11、放厨房纸上吸油(馒头全夹出来转小火再炸第二锅)。 12、过一遍淀粉水外面脆。 13、外脆里软。 14、可以蘸炼乳蘸蕃茄酱。 15、喜甜也可撒白糖。 [小窍门] 注意火候,别炸糊了。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 主食 家常菜 早餐