冬瓜烧虾丸
[主料]
虾仁：150g
冬瓜：200g
[辅料]
葱姜水：适量
姜片：适量
葱段：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[冬瓜烧虾丸的做法步骤]
1、虾仁浸泡洗净，沥干水分，再把虾仁剁成泥。同时，把冬瓜去皮，切成块。
2、虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀上劲。然后做成虾丸入五成油锅中，炸到八成熟捞出。
3、姜片入锅炒透炒香，再加入冬瓜块炒片刻，加入炸好的虾丸，淋上料酒和生抽，加入适量的清汤和少许盐，烧开后转小火焖烧。
4、等到冬瓜软烂，虾丸滑嫩的时候，撒上葱段，转大火稍微收汁入味，即可出锅。
所属分类： 热菜