重庆辣子鸡
“ 重庆辣子鸡的特色：
酥香爽脆，回味无穷。”
[主料]
鸡：1000克
[辅料]
花椒：8克
辣椒：30克
大葱：15克
姜：10克
味精：2克
盐：8克
料酒：15克
生抽：10克
植物油：25克
大蒜：5克
白砂糖：2克
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[重庆辣子鸡的做法步骤]
1、把整只鸡切成小丁。
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。